前段时间去超市，发现在蔬菜的区域竟然有山药豆出售，要知道这可是笔者最爱吃的糖葫芦原料了！记得以前山药豆是一种极其便宜的东西，现在竟然可以卖到七八块钱一斤，除了物价上涨外，可以肯定的是它的药用以及营养价值也得到了重视！

山药豆其实和我们平时吃的山药同出一源，且功效基本相同。众所周知，山药是薯蓣科植物薯蓣的根茎，是一味名气很大的“健脾补气”中药，属于药食同源之物；而山药豆则是薯蓣的种籽，长在薯蓣藤蔓之上的叶子分枝处，别名“山药蛋”、“山药籽”，中医也称之为“零余子”，食用、入药皆可。