海带是凉性的食物，所以吃得过量之后，可能会引起胀气，所以海带要适量食用。海带有没有保质期呢？海带发霉了还可以吃吗？

有的，海带的保质期。一般新鲜海带的储存时间很短，仅有二天到三天左右，而晾干以后的海带是能够储存大半年到一年的。海带应当尽快食用完，时间久后不但会影响口味，可能还会发霉对身体造成伤害。食用海带时，应清理干净后，依据具体情况用自来水浸泡，并持续换水，一般浸泡6个小时以上即可。假如海带在浸泡后像炖烂一样没有延展性，则表明海带早已霉变。

海带发霉了不建议再食用。发霉的食物很多时候已经在内部出现了霉菌，出现了变质的现象，食用过轻则容易腹泻，重则对身体有害。值得注意的是，海带的表面有一层白霜，不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。

1、干蒸：将干海带表面的泥沙清理掉，然后直接放入锅中干蒸（最好是高压锅）10分钟，取出后用冷水浸泡4个小时即可食用。另外，也可以将蒸好的海带一根根地折叠后晾上，吃的时候取一根泡发即可。 

2、焖煮：将干海带洗净，逐一放入高压锅中，注意摆放整齐，然后倒入能够完全覆盖海带的清水，煮15分钟后将海带取出，置凉即可。

1、预防大脖子病：海带能预防因缺碘引起的大脖子病，这个应该是很多人都知道的，这是因为海带中含有碘和碘的化物，吃海带能增加人体对碘元素的吸收，能有效预防大脖子病。 

2、预防高血压：海带中含有的氨酸等物质能减肥人体对胆固醇的吸收，能直到降低血压、预防高血压的作用。 

3、减肥：海带中含有的不饱和脂肪酸能清除人体多余的胆固醇，分解人体部分脂肪，达到脂减肥的目的。 

4、增强免疫能力：海带能调节人体的免疫功能，促进细胞新陈代谢，增强人体的免疫功能。

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