猪横脷是猪的脾脏，窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。因为横长在腹部，又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“脷”﹚，故称为“猪横脷”。猪横脷营养丰富，具有补充营养、健脾消食的作用。

功效作用

猪横脷具有补充营养、健脾消食的作用。

补充营养:

猪横脷营养丰富，适量食用可补充身体所需营养物质。

健脾消食:

猪横脷为猪的脾脏，中医认为，以形补形，适量食用猪横脷有助于健脾消食。

营养价值

猪横脷含丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、钠、磷、铁、镁、锌、维生素B2、烟酸等。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于营养缺乏、消化不良的人群。

一般人群:

猪横脷是猪的脾脏，大多数人群都是可以食用的。

营养缺乏的人群:

猪横脷营养丰富，营养缺乏的人群适量食用有助于补充所需营养。

消化不良的人群:

猪横脷为猪的脾脏，中医认为以形补形，适量食用猪横脷有助于健脾消食。

禁忌人群

高血压、高血脂的人群不宜食用。

高血压、高血脂的人群:

猪横脷胆固醇、脂肪含量较高，高血压、高血脂的人群食用过多可能影响血压、血脂。

用量

建议一次食用不超过100g。

不宜同用

猪横脷是可以和大多数水果蔬菜一起食用的。

食用方法

广东人喜欢用猪横脷来煲汤。

赤小豆粉葛蜜枣猪横脷汤:

猪横脷洗净，刮去油脂，并稍滚片刻；猪瘦肉洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水，武火煲沸后改文火煲3小时，调入适量盐、油便可。

猪笼草赤小豆猪横脷汤:

猪笼草、赤小豆洗净，浸泡；猪横脷洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水，武火煲沸改为文火煲2个小时，调入适量盐、油便可。

猪横脷杰米汤:

猪横脷处理干净与瘦肉飞水，洗净，将猪横脷、粟米、马蹄、瘦肉和姜片同时放入汤煲中，并注入适量清水，煲至滚，改用中小火煲至材料及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热供饮用。

淮山煲猪横脷汤:

猪横脷、排骨焯水过冷水，加适量水煲滚，放下淮山、莲子、排骨、猪横脷煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

菊花玫瑰花丝瓜猪横脷汤:

猪横脷洗净，先把猪横脷红枣生姜放进瓦煲内，加入清水，武火煲沸后改中火煲半小时，下菊花、玫瑰花、丝瓜，滚约半小时，调入盐、油便可。

温馨提示

猪横脷营养价值高，对身体有益处，但凡事皆有度，“好酒不要贪杯，好果也不要贪嘴”。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度食用猪横脷造成的负面影响，过量食用猪横脷，轻者会造成肠胃不适，重者则带来严重的健康隐患。

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