白萝卜是十字花科草本植物莱菔的根，呈细长圆筒形，色白、皮薄、肉多、清脆、甘甜，营养价值较高，具有消食通便、调节血压、补充维生素等功效。

功效作用

白萝卜具有消食通便、调节血压、补充维生素的功效。

消食通便:

白萝卜中的芥子油和粗纤维可加快胃肠蠕动，促进消化，有助于排便。

调节血压:

白萝卜可以软化血管，在一定程度上具有调节血压的作用。

补充维生素:

白萝卜含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B及一定数量的矿物质、微量元素，如钙、磷、铁等，可以帮助人体补充所需的营养物质。

营养价值

白萝卜富含膳食纤维、维生素C、维生素A、B族维生素和叶酸，还含有钙、磷、铁、钾等矿物元素。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于排便不畅者、高血压者。

一般人群:

白萝卜营养价值较高，大部分人群都是可以食用的。

排便不畅者:

白萝卜中的芥子油和粗纤维可加快胃肠蠕动，促进消化，排便不畅者适量食用，可以缓解相关症状。

高血压者:

白萝卜可以软化血管，在一定程度上具有调节血压的作用，高血压者适量食用，有助于控制血压。

禁忌人群

阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者应少食。

原因:

白萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食，以免出现腹痛、腹泻的情况。

用量

根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。

不宜同用

白萝卜不宜和人参一起食用。

人参:

人参具有补气的功效，白萝卜具有顺气的功效，所以人参和白萝卜同时吃，会使人参的补气作用减弱。

食用方法

白萝卜可以凉拌，也可以炒菜、煲汤食用，如凉拌萝卜丝、白萝卜丝饼、红烧萝卜、白萝卜汤、白萝卜炖肉等。

凉拌萝卜丝:

将白萝卜洗净切成丝后，加入适当调料拌匀即可食用。

白萝卜丝饼:

把白萝卜切细丝，与面粉放一起，加入葱花、五香粉、盐，再加入适量清水调匀成稀糊状，用平底锅煎成饼即可。

红烧萝卜:

白萝卜洗干净后切成块，在锅中翻炒，加入适量酱油等调料后即可食用。

白萝卜汤:

白萝卜洗净去皮切块，香菜洗净切小段。适量高汤和萝卜块一起下锅，煮开后调至小火，熬至筷子可穿透萝卜，撒上香菜出锅。

白萝卜炖肉:

猪肉和白萝卜洗净、切块备用。锅内放入适量水、猪肉、香料，大火烧开后转中火，放入萝卜块煮15分钟，调味后即可食用。

温馨提示

白萝卜具有疏理肠气、消食化积、促进胃肠道蠕动等功效，所以吃白萝卜以后往往会表现为放屁增多，这是正常现象。白萝卜适合容易腹胀、便秘的患者食用，尤其是一些腹部手术后尚未排气的患者，通常可以通过喝萝卜汤来刺激胃肠道蠕动，促进排便排气。

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