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用平底锅做起司蛋糕

2024-08-28

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食材淡奶油 100g 鸡蛋 1个　奶油奶酪 100g 蛋清 2个低粉 104g 黄油 60g 糖 40g 盐 2g 柠檬半个饼底[低粉85g、黄油60g、蛋黄1个、糖15g]放在不粘锅内揉成团，不要太硬将饼底用掌肚在平底锅中轻轻推开，尽量厚薄一致2~3cm左右中间用叉子扎些洞，以免饼底受热拱起将芝士液[奶油奶酪100g、淡奶油100g、低粉18g、糖35g、盐2g、鸡蛋1g，蛋清1g、半个柠檬挤汁]倒在饼底上，尽量平整将平底锅盖上盖子，用中小火加热10分钟，再用最小火加热25分钟左右，至表面凝固就可以了 1关火后再焖5min，冷却后再切关火后再焖5min，冷却后再切。注意事项我觉得低粉可以用牛奶面粉代替吧，加点小苏打就发起来了

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