红薯和胡萝卜可以一起吗?胡萝卜和红薯怎么做好吃
2023-11-22
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红薯和胡萝卜是可以一起吃的,而且吃法还比较多且营养,很多人在生吃胡萝卜的时候都会觉得有一些味道,所以这里给大家推荐的吃法可以有效的去除味道,和红薯搭配吃的话味道更加的甜美,以下给大家说说做法。
红薯和胡萝卜可以一起吗胡萝卜和红薯能一起吃。胡萝卜含有丰富的维生素A.地瓜也是很有营养的食物。两者都是无毒的食物。不会导致不好的影响的。不要担心. 胡萝卜中含较多的胡萝卜素,对保护眼睛和皮肤有好处,同时胡萝卜中含较多的粗纤维,适当吃些对缓解便秘有好处。而红薯中也含有较多的胡萝卜素,同时也含有较多的维生素B和膳食纤维,适当吃些对促进体内脂肪代谢有好处,对降血脂也一定效果。
甘薯胡萝卜甜美好滋味以前的老外同事有一习惯,早上拿一根胡萝卜生啃。有次他友善地分我一根,忍着土腥味啃两口,脆生生的,微甜,倒不至于吐掉。小时候特排斥两食物,一是芹菜,二是胡萝卜。到今天我也尽量不碰芹菜,倒是喜欢欧芹,梗用来煮汤,可配汕头牛肉丸,叶出锅前加,和香菜一作用。而胡萝卜,有些菜会切丝加一些,炖牛肉也加,但不多当主菜。
胡萝卜的味道,我闻着是土腥味,也有人认为是药材或塑料味,反正让人难受,普通蒸煮又不易去掉。尽量别强迫或欺骗小孩儿吃他们不喜欢的食物,若不能把食材做到他可以接受或喜欢的程度。营养方面,胡萝卜和其它黄绿蔬菜作用差不多。
因为小时候被大人用各种理由骗着吃,长大后稍微有些抵触。有天半夜回家,只剩两根胡萝卜,想着拿黄油来焖。为去土腥味,刻意焖一小时还多,味道出乎意料。之后便尝试用胡萝卜搭配各种蔬菜做焖锅,个人口味来讲,偏爱和甘薯一起。
不爱吃胡萝卜,可能是不知道怎么做。
| 食材准备 |
来看一下准备的食材,胡萝卜一根,甘薯一颗,黄油一小块,盐一勺,黑胡椒适量。
简单的食材,简单的做法。黄油用总统牌的,为方便拍照拿小盒装的。胡萝卜和甘薯切滚刀块,甘薯稍大一些。
初入厨房的人看一下怎么切滚刀块,有效率易熟易入味。
斜切一刀,切下来的块儿可以留着也可以丢掉。
然后把刚刚切出来的面滚到上面,切一刀。可以在中间,也可以靠上或靠下。靠上一些块儿大,靠下一些块儿小,根据需求调整。
把切出来的面再滚到朝上,继续切,以此反复。
| 开始烹制 |
胡萝卜和甘薯块放到稍大的碗里,撒上盐和黑胡椒。
矿盐或大粒海盐的话得用盐磨器,和胡椒研磨器不通用。若是味道比较复杂的菜,用什么盐区别不大。若偏食材本身的味道,建议搭配矿盐或海盐。矿盐醇厚,海盐清冽,直接吃不涩,可以让食物更鲜美。
用手抓匀,倒在小砂锅里。尽量把胡萝卜放在底下,因为水分足,一会儿更容易把甘薯蒸熟。砂锅易糊底,不管贵还是便宜。有人留言问我,自己砂锅糊底,是不是得换一贵的。一般来讲,若砂锅里的汤汁低于食材,时间稍长肯定会糊底。不必急着换,多煮两次,把握一下自己砂锅吃水的量。有些菜加水少或不加水,又得低温长时间烹制,别上燃气灶,用烤箱。
接下来很重要,放一块黄油(这块是从一整块的大块黄油上切下来的)在上面。黄油烟点很低,不到180摄氏度,另外超过160度会逐渐焦糖化,颜色加深,散发出类似榛果的味道。蔬菜里加黄油可以让其口感更顺滑,味道也丰富很多。
正所谓有味者使之出,无味者使之入,黄油一方面可以去掉胡萝卜的土腥味,一方面又和蔬菜的味道相辅相成。盖上盖,进烤箱。
温度调在160度,烤30分钟左右,拿出来揭盖看一下,若胡萝卜不够软再焖15分钟。
差不多咯,拿出来。艳丽的胡萝卜和甘薯块,扑鼻的香味。甘薯软糯,胡萝卜吃不出土腥味,香甜可口。自成一道菜,可单独吃或配肉类。
对咯,兔子不吃胡萝卜,别拿来骗小孩儿咯。
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