现如今室外空气中的各种病原菌简直令人心烦，非常是家里有身体素质较弱的老年人及小孩子，她们的抵抗能力原本就弱，去外边活动时非常容易染上病毒感染，造成发烧感冒等病症。因此许多人要挑选炖瘦肉水给亲人食用，一来是作法易懂且食物简易，二来这道养生汤对提升机体免疫能力很有协助。

一、食物

猪瘦肉、生姜片、盐。

二、作法

将猪瘦肉洗干净，切成片，同生姜片一起放进3-4碗侵泡半小时。侵泡过半小时之后，再用文火滚半小时，静放5分鐘，倒出去，喝前撒少量的盐提鲜，隔渣饮水。

三、滋补汤特点

这碗滋补汤，非常简单，并且不寡口。浅浅的生猪肉味儿一点不油腻感。

四、营养成分

瘦肉汤是家中常见的消除、益阴之滋补汤。汤中牡蛎干茯苓功效甘咸寒，作用下火补阴、清胃生津止渴，带有蛋白、人体脂肪、糖原、维生素b3和维生素D、B等。

1.补充蛋白和油酸

生猪肉为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸。生猪肉可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。

2.补肾壮阳补阴

生猪肉性平味甘，有润胃肠、生体液、补肾阳、退热毒的作用，主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴、润皮肤、通便和止解渴。

3.润肺

生猪肉熬汤饮下可急补因为津液不足造成的心烦气躁、干咳嗽、便秘和孕妇难产。

五、小提示

1.肉的挑选：最好选猪背脊的猪瘦肉，清甜而不起渣，次之是别的位置的猪瘦肉，也很香甜；梅肉尽管不起渣，但不容易很香甜的。一定要纯猪瘦肉，河面上不应该浮有肥油，喝起來才不容易油腻腻。

2.盐的加上：食用很迟加少量盐，也可以不用。由于肉水香甜到极致时，会给人有点咸觉得，仅有在肉挑选不足好或多、汤不足香甜时才放盐。

3.肉沫的解决：炖的靓得话，汤渣表层会浮了一层薄薄肉沫。它是最精粹的一部分，生猪肉里一部分蛋白质分解成被身体消化吸收的短分子结构碳水化合物就产生了这层肉沫，还记得要喝。它是十分有营养成分的喔。

4.最终猪瘦肉是多少不重要，肉厚滋补汤就更浓了。

5.猪瘦肉一定要新鮮的，当日买当日就炖。尽可能不必冷冻品。