注意细节：

一、选材

要想腌出来的打算酸甜爽脆，首先要选对材料，白皮大蒜最适合腌制。

主料：新鲜白皮大蒜。

配料：糖醋。

二、步骤

1、将准备好新鲜的白皮大蒜撕掉表皮，撕皮的时候小心操作，保持干净。

2、准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开，将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。

3、锅里烧水，放入红糖和香醋，将糖煮至全部化开。

4、将玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入用盐泡好的蒜。

5、将煮好的糖醋水凉后倒入玻璃坛子中，盖好盖子，在坛子沿边倒入纯净水密封好。

6、腌制两个月后，美味可口的“糖醋蒜”就大功告成啦。

三、注意

1、整个过程不能沾上油和生水。

2、蒜的时候一定要仔细挑选，撕皮的时候一定要保持干净，表皮要撕到能看到大蒜瓣为止，在清洗是一定要用凉白开清洗，以免沾上生水。

3、坛子放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上。