“海带的确是一种营养价值很高的菜。”北京某医院医师告诉记者，海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。

海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。“凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。”

做这道菜时，需要以下原料：排骨700克―800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。

1将排骨用热水洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。

2将水倒掉或将浮沫去掉。

3海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6―8厘米宽、10厘米长的小段，打“海带结”。

4萝卜切成小块。

5在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。

6加入海带，煮30―40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。

7准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。