牛羊肉卷家常做法大全 牛羊肉卷美味吃法推荐
2021-09-18
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牛羊肉卷家常做法大全
肉卷老是涮火锅总会有点腻味,那么,它还能变出啥好吃的菜呢?赶紧往下看....
冬天很多家里都会吃火锅、涮羊肉,简单又暖和,但是最后往往剩下的羊肉片都溶化了,变得软塌。此时如果再次放入冰箱冷冻,下次取出时,肉片就冻成冰了,放入锅中再煮,既难溶化,最后肉片口感也会很不好。利用这几道菜就能很好的解决剩余羊肉片、肥牛片;
孜然羊肉
原料:
羊肉片(肥牛片都行);洋葱;香葱;孜然粉;酱油;白糖;盐;料酒;
做法:
1、洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用;
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;
3、再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
葱爆羊肉
原料:
羊肉片(牛肉片);大葱;香菜;酱油;米醋;白糖;盐;
做法:
1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用;
2、油锅加热到5成热时,放入羊肉片迅速翻炒;看到羊肉片开始变白时,放入大葱,加入酱油、白糖、盐,翻炒均匀,直到肉片全部变白;羊肉成熟后,淋入米醋,放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。
2、锅里放入油六成热后下洋葱,煸出香味,下腌制好的鸡腿,接着下姜片,葱段,酱油煸炒几分钟后下八角,花椒继续爆炒,加入一杯开水;水开后,把鸡块移入砂锅内,因为砂锅炖肉好吃;
番茄羊肉
原料:
羊肉片50~60克;番茄(大型)1只;洋葱1/8只;香菜少许;芹菜半只;番茄酱1勺;蚝油1勺;糖1/2勺;料酒1/2勺;
做法:
1、洋葱切小片,番茄去皮切小粒,香菜切碎末;芹菜切小粒。
2、锅中倒入少油,放入洋葱片炒香。
3、倒入番茄和芹菜翻炒,至番茄炒软出汁水。
4、将羊肉一片片放入番茄汤中、用筷子轻轻搅拌烫变色。
5、倒入1勺番茄酱、半勺蚝油和糖调味。
6、大火略收汁后撒入香菜末出锅。
冬季爱吃羊肉的不少,炖羊排、红烧羊肉神马的太麻烦,不如买一盒涮锅用的羊肉片、牛肉片,同样可以来一道暖乎乎的大餐!
羊肉粉丝煲
原料:
羊肉片(肥牛片);香菇;冻豆腐;大白菜;香菜;火锅调料(辣还是不辣的,各自随意);
做法:
1、火锅调料;香菇洗净切块;冻豆腐切块;大白菜洗净;粉丝剪断;香菜切段;羊肉直接买涮锅的羊肉卷即可。
2、锅内加水(用大骨熬的高汤更佳),将火锅料倒入锅内;加入香菇、冻豆腐、葱姜片,煮开2分钟;加入粉丝。
3、加入羊肉片;烧开,会有很多浮沫,将其撇去;烧开,放入油菜,开锅关火。
4、淋入少许香油;放入香菜段;出锅即可。
酸汤金针肥牛
原料:
肥牛片250g(羊肉片也好吃哦);金针菇160g;青尖椒2根;红尖椒6根;姜片5g;海南黄灯笼辣椒酱50g;白醋1勺;料酒2勺;盐少许;鸡精少许;细砂糖少许;白胡椒1茶匙;清水或高汤适量;
做法:
1、肥牛提前解冻,白胡椒,料酒腌制下肥牛。腌制15分钟左右。青红椒切圈。金针菇在沸水里焯熟。捞出过冷水铺在盘子里。
2、姜片,黄灯笼辣椒酱在锅中翻炒。再加入料酒翻炒出香味。倒入清水或高汤。煮开后 ,用筛子把锅中的料渣。过筛掉。倒入肥牛,盐,鸡精,细砂糖。
3、快速的煮熟后,淋上些白醋。捞出。将其倒入铺了金针菇的盘中。倒入酸汤,撒上青红椒即可。
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