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竹笋和虾可以一起吃吗竹笋应该怎么挑选

2024-08-20

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1、竹笋和虾可以一起吃吗竹笋和虾是能一起吃的。竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品”。 2、竹笋应该怎么挑选 1、根部竹笋根部要突显红色，红的笋鲜嫩。 2、枝节节与节之间的距离越近的竹笋越嫩。 3、外壳竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。 4、肉色用手握住竹笋则手感饱满，观其肉色则洁白如玉的竹笋宜选购。 3、竹笋不能和哪些食物同食 1、竹笋不能和红糖一起吃红糖性温，竹笋性寒，食物药性稍有抵触。竹笋蛋白中含有多种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖加热的过程中会形成赖氨酸糖基，有凝血作用，食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。 2、竹笋不能和糖浆一起吃制作糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，糖浆和竹笋一起吃的话会引起肠胃不适、呕吐等反应。 3、竹笋不能和羊肝一起吃羊肝味苦性寒，富含维生素，而竹笋内存在一些生物活性物质，和羊肝一起炒时，会破坏羊肝中的维生素A，产生某些对人体有害的物质，会失去原有的营养价值，甚至会影响眼睛健康。

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