说到陈皮，不少人会有一种陌生的感觉。其实，陈皮就是经过特殊工艺晒干之后的橘子皮。中医中，陈皮有导胸中寒邪、破滞气、益脾胃等三大做用，作为一味药材得到了广泛的应用。日常生活中，人们也经常把陈皮作为一种茶来饮用。比如常见的陈皮荷叶茶，具有化解体内湿气的作用，从而到达减肥的作用。其实，陈皮还可以做为一种食品，造成各种各样的美食，既美味，又食补，今天就给大家介绍几种常见的陈皮美食。

陈皮粥。具有强身健体的作用，这道菜的食材是陈皮10克、大米小半碗。具体做法是：大米洗净用水泡30分钟，陈皮用温水洗干净放在一边备用；陈皮加清水，煮开水用小火煮30分钟左右，然后捞出陈皮，倒入大米，直到米烂，使用即可。这里我们用的是陈皮水煮粥。

陈皮地瓜。这道菜含有丰富的纤维素，可宽胃通肠，具有减肥作用。所需的食材是：陈皮和地瓜各250克，调料若干。具体做法为：1）将削皮后的地瓜切成十公分长的长条状，泡在水中。2）将沥干水份的地瓜条放入锅中，再把陈皮，蜂蜜及砂糖添加，加水至盖过地瓜条，开小火煮30至40分钟，中途须轻轻摇晃锅子以防烧焦。3）待地瓜熟透放凉，放入盘中。

陈皮卤牛肉。这道菜可以减轻孕妇恶心，所需要的食材为：瘦牛肉、陈皮、调料若干。具体的做法为： 1）陈皮用水稍微泡软，葱洗净切断；牛肉洗净切成薄片，加酱油拌匀，腌10分钟；2）将腌好牛肉油炸到稍干一些；3）把陈皮、葱、姜先爆香，加入酱油、糖、水和牛肉稍炒一下；把牛肉取出，放入拌好的卤料，即陈皮、葱、姜、酱油、糖，炖至卤汁变干，即可食用。