什么东西能吃?什么东西少吃或不能吃?这些问题一直困扰着糖尿病患者，因而也就成为门诊和咨询工作的突出问题，这也是关系到糖尿病患者血糖控制水平和病情是否稳定的关键。例如每年中秋节前后，因为吃月饼导致不少糖尿病患者血糖水平波动明显，患者和医生要花很大力气，才能使血糖水平恢复到平稳状态。

这些问题就那么难解决吗?不，只要正规治疗以及利用食物血糖生成指数（gi）合理安排饮食，就能解决以上困惑。

一、什么是食物血糖生成指数

食物血糖生成指数（gi）就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。它指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间（一般为2小时）体内血糖反应水平的百分比值，反映食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常葡萄糖的gi值被定为100。

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