海鱼：多种营养价值高

营养价值很高，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等。鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。

蔬菜水果：健身强心佳品

蔬菜和水果富含维生素C、β-胡萝卜素，叶酸及其他一些抗氧化物质，从而使心血管系统得到有效保护。蔬菜和水果中所含的果胶类物质可有效结合胆固醇及脂肪，并将其排出体外，这对于防止动脉粥样硬化与冠心病具有重要意义。

每天要吃5种蔬菜或水果，400克至500克。可从以下蔬菜和水果中选取，蔬菜有苦瓜、苤蓝、菜花、绿菜花(西兰花)、圆白菜、油菜、萝卜、胡萝卜、菠菜、南瓜，水果有刺梨、猕猴桃、鲜枣、草莓、西瓜、苹果、香蕉、橘子、葡萄等。

大豆：心脏的救星

大豆是动脉的救星，心脏的卫士，并非天方夜谭，研究证明，饮食中用大豆制品代替肉类与乳制品，3个星期之后，血液中总胆固醇下降21%，高密度脂蛋白胆固醇升高15%，同时甘油三酯也相应下降，使动脉血管与心脏得到有效保护。

大豆具有强大的抗氧化作用，保护细胞免受自由基的损害，从而能预防多种疾病。实验显示，饲以大豆的动物生命周期延长了13%。

大蒜：血管清道夫

素有济世良药的大蒜，在防治心血管系统的疾病中有十分重要的作用。每天吃3瓣大蒜，经过一个月之后，可使血液中总胆固醇下降10%，大蒜中至少有6种有效成分能减少肝脏合成胆固醇，它还能是高密度脂蛋白胆固醇升高。

实验证明，患有严重动脉硬化的兔子，饲以大蒜后都有不同程度的减轻，有些动脉已经完全恢复正常，大蒜居然能使动脉粥样硬化产生逆转，实在太神奇了!