益生菌酸奶营养素、能量密度均较高，含有营养素多达20余种，特别是一杯酸奶(150毫升)可以提供幼儿30%的能量和钙质以及10%左右的蛋白质。也就是说，如果孩子(1~3岁)每天喝150毫升酸奶，就等于满足了他全天生长发育需要的1/3的能量和钙质。成人可以在孩子断奶之后，为其补充喂一些酸奶，研究发现酸奶中维生素B1和维生素B2的含量较高，并且还可以提高人体对乳中钙、磷等矿物质元素的吸收。由此可见，酸奶的营养价值十分高。

但是，我们还必须认识到，儿童对益生菌的需求量并不是很多。因为儿童的身体正处在迅速的发育中，并不需要太多的“外力”帮助。由于益生菌酸奶具有一定的酸度，如果儿童喝太多益生菌酸奶或饮品，会影响幼儿胃肠道内的正常酸碱度。此外，因为小孩子的胃肠功能尚未完善，还没有建立完善的正常菌群，如果这个时候幼儿服用过量的酸奶，酸奶里面的乳酸菌会影响幼儿的肠道正常菌群之间的比例，引起菌群失调，导致幼儿肠胃功能的紊乱，反而对娇弱的肠胃产生不良影响。一般幼儿在1岁以后可以给他喝适量的酸奶，以每天1~2小杯为宜。

此外，儿童空腹时忌饮酸牛奶。适宜乳酸菌生长的酸成度在PH5~4以上，而人体胃液的PH在1~3之间，肠液的pH值在5~7之间，因此，乳酸菌在肠道中可生长繁殖，而在胃液中很容易被胃酸杀死。空腹时，的胃液酸成度在PH值2以下，饭后胃液被稀释，PH可上升到3~5。由此可见，空腹饮用酸牛奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱;而饭后2小时内饮用酸牛奶，则乳酸菌下宜被杀死。同时我们还要注意，酸奶不宜加热饮用。加热后会使酸奶中活性益生菌的生存环境被破坏使其死亡，从而使酸奶失去其保健作用。

儿童的龋齿率增加，与常饮乳酸菌饮料不无关系。因为乳酸菌中的某些菌种对龋齿的形成起着重要作用，所以，在饮用酸牛奶等乳酸菌饮料后要及时用白开水漱口。