青蟹是一种蟹的名字，而膏蟹一般是指的母青蟹，由于母青蟹带有的膏是十分圆润的。针对青蟹的做法，实际上大伙儿還是了解一些的，要想口味淡的口感就可以立即清蒸的，那样可以吃出青蟹的鲜美，假如要想香口一点的，就可以应用油爆的挑选。

青蟹是一种蟹的名字。

雌蟹在繁殖期将临的情况下会出现膏，而雄蟹会出现黄。

有膏的雌蟹叫膏蟹。因此卖膏先要认出来雌蟹来，雄蟹是沒有膏的。

雄蟹和雌蟹還是比较好分的，看腹部，蟹脐细长而尖的是雄蟹，别名尖脐;蟹脐宽而圆的是雌蟹，此谓团脐。

青蟹的营养成分

1、增强免疫作用

青蟹带有丰富多彩的蛋白及营养元素，对人体有非常好的滋补养生功效。锯缘青蟹各成分带有丰富多彩的蛋白，在其中雌虫前列腺的位置成分达到30.98%，居生鲜蛋白质含量之最.而且锯缘青蟹的蛋白氨基酸种类齐备，必须氨基酸得分成84.23～93.58，蛋白可推动身体的发肓，保持机体的氮均衡，增强免疫作用。

2、营养成分很高

锯缘青蟹含丰富多彩的无机物原素，尤其是Se、Ca成分高，是一种营养成分很高，并具备健康保健作用的海鲜产品.

3、推动脑生长发育，提高脑的学习培训记忆力，避免 脑脆化。

锯缘青蟹身体带有丰富多彩的人体脂肪和不饱和脂肪(UFA).肌肉的UFA达74.58%，比三疣梭子蟹肌肉的65.61%和虾蛄头的74.3%高，在其中的多不饱和脂肪(PUFA)达到47.83%，比三疣梭子蟹的38.43%高近10%，比虾蛄头的51.5%略低;EPA达到18.04%、DHA为13.52%与三疣梭子蟹的15.21%、17.69%、虾蛄头的15.75%、13.96%及市面上深海鱼油商品非常。雌虫前列腺的位置的UFA也达到70.30%，男性前列腺的位置UFA为62.48%，最少的肝脏UFA也达58.32%，都比三疣梭子蟹高。锯缘青蟹的不饱和脂肪成分高，非常是人体内不可以生成的ω-3油酸EPA、DHA成分高，EPA可显著降低血细胞中甘油三脂(TG)和胆固醇(TC)值，抗血小板聚集减缓血栓形成，预防心脑血管病症及前列腺增生，DHA可推动脑生长发育，提高脑的学习培训记忆力，避免 脑脆化。

4、滋补养生、延缓衰老、防癌

锯缘青蟹为高K低Na食品.因此锯缘青蟹更有益于高血压病人服用.它的肝脏Ca成分极高，仅次石螺、鲮鱼、虾米音乐、虾米皮和丁香鱼，且纯天然有机化学钙便于身体消化.锯缘青蟹中别的营养元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等成分也较高.青蟹各成分的硒成分都很高，非常是雌虫前列腺的位置.硒是人体内硫辛酸乳酸脱氢酶的构成分，且参加辅酶A、辅酶Q的生成，具备维护细胞质的构造与作用、抗氧化性、清除氧自由基、拮抗和减少一些有害物质毒副作用，刺激性人免疫球蛋白及抗原造成的作用。身体中肝、胰、肾脏功能硒成分较多，癌症患者的血细胞硒、秀发硒成分降低.因此锯缘青蟹，非常是膏虫寻，有滋补养生、延缓衰老、防癌的作用。