龙虾是一种具备很高的营养成分的海货，并且因为口味与众不同，蛋白质含量高，因此很多人都喜爱吃龙虾。龙虾能够 补充身体的蛋白及其一些营养元素，是一种既美味可口又营养成分的海货。可是，龙虾的解决和烹调方法如果不对得话，是很容易出現中毒了状况的。有的人在吃完龙虾以后手发麻。那麼，吃龙虾手发麻是怎么回事呢？

龙虾的伤害

(一)横纹肌溶解症

龙虾里有肺吸虫，非常容易导致“横纹肌溶解症”。一般来讲，龙虾和蟹这类动物都带上肺吸虫，并且用烤、炒或是腌的方式不可以确保将肺吸虫的稚虫杀掉。因此，吃龙虾一定要煮开煮透才行。进到夏天，街头烤串、大排挡、葡萄酒城市广场愈来愈火，在吃火锅中肉类食品的质量要留意鉴别是不是真伪。吃凉拌菜的量还要掌握分寸。怕不环境卫生造成拉肚子。

2010年8月末，南京市地域被爆吃龙虾可能致肌肉溶解造成了一些群众的惶恐不安。因服用小龙虾造成肌肉溶解症病人最近在各医院不断出現的信息，这条新闻报道造成了大家的普遍关心。针对造成横纹肌溶解症的原因最开始分辨说成‘洗虾粉’搞的鬼。但又有权威专家回应从南京人每日吃小龙虾的总数看，现阶段20~30本人病发占比还算作较为小的，这猜疑和本人的身体素质相关。针对南京小龙虾造成身体肌肉溶解现阶段究竟是什么原因依然沒有结论。

(二)龙虾烹制時间过短易致中毒了

权威专家因而提示群众，吃龙虾一定要留意饮食卫生安全，假如烹煮时间较短，病菌未被彻底消灭，极有可能导致食物中毒。因为销售市场需要量大，现阶段的龙虾基本都从异地购入，在高温天气气侯下再历经长途货运，身亡的龙虾不在少数，某些餐馆乃至将死小龙虾用煎炸之后售卖。因为龙虾身体含很多组氨酸，一旦龙虾身亡，组氨酸会转换为有毒物质。尽管小量服用不容易立刻造成中毒了，但积少成多会由于内毒素累积引起病症。除此之外，龙虾是肺吸虫的第二中间宿主，在烹制时若未煮开煮透，或选用烤、炒、腌、醉等方式烹制，人服用后就会有可能感染肺吸虫病。权威专家还提示，假如在服用龙虾时，发觉龙虾的小尾巴不蜷起、肉质地疏松，有可能便是死小龙虾，切忌服用。此外，一次服用龙虾的总数也不适合过多。

(三)龙虾的“罪行”源于后生产加工

权威专家觉得，龙虾往往出現了饮食搭配安全风险，跟中后期生产加工、运送有紧密联系的关联，针对南京市出現因服用龙虾造成的“肌肉溶解症”，此病临床医学并不常见，由于食材自身造成的也是少见，这有可能跟清理、烹制阶段的化合物相关。如今，卫生行政部门猜疑是洗虾粉造成的，但洗虾粉的主要成分为柠檬酸钠和亚硫酸，而这二种成份是不容易造成“肌肉溶解症”的，如果是洗虾粉的问题，那麼这类洗虾粉也一定是加上了一些危害成分。吃龙虾，以往的病案多是皮肤过敏或腹泻，因此过敏性体质的人要少吃或不吃龙虾。吃龙虾造成腹泻，可能是吃到死的或烹制阶段导致的。

吃麻辣龙虾

(四)吃小龙虾会招来什么不便?

第1步皮肤过敏：小龙虾是一种高蛋白的食物，蛋白质摄入过多会出現不一样的蛋白质反映，就可能导致全身过敏，出現鲜红色的风疹团。

第2步急性肠炎：吃不干净或未煮透的小龙虾非常容易得急性肠炎。

第3步小龙虾的颈、头内寄生着多种多样裂头蚴，切勿直接生吃，比较严重的可造成肺吸虫病。

第4步痛风：吃小龙虾时不必喝酒，由于小龙虾蛋白质高，漂呤的成分也十分高，假如吃小龙虾另外很多喝酒就可能造成血尿酸增高，造成痛风发作。