秋季养生汤的补法

　　从古至今，卜自御厨下至家厨，数不胜数的优质汤品被帝王、百姓所享用。有人参、枸杞、鹿茸等滋补强身汤;苦瓜、木瓜、丝瓜、冬瓜、百合、冬虫夏草72等调理健身汤;银耳、大枣、猪手、芦荟等美容养颜汤;以及核桃、夏果、杏仁、西米等健脑的汤……总之，天上飞的、地上长的、水里游的，大自然给予人类的一切，一经发现、研制，即成为营养美昧的汤。有句俗语说：“药补不如食补，食补不如汤补”，其实说的就是这个道理。

　　汤对人体的补益很多，尤其是对于处在秋季的人们来说更是如此，天气渐渐转凉，皮肤也变得越来越干燥，人体需要比平时补充更多的水分，除了每日照常补水外，更不能忘记给自己多补点“汤”。

　　那么，在秋季究竟有哪些做法的汤最能滋补人体，使人们益寿延年呢?可以分为荤素汤、果类汤和药类汤三种。

　　秋季养生粥的补法

　　早在上古时期人们就有“以粥养病”、“以粥强身”、“以粥生津”的说法，近代又有粥为“百补之首”的说法。粥作为我国人民的传统优良饮食，一直深受人民的喜爱，它不仅可以调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。而且味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，被人们称为是“世间第一补人之物”。

　　不仅如此，清代黄云鹄在其《粥谱》中还谓粥“于养老最宜一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化”，对食粥养生大力推崇。陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，并专作一首著名的《食粥诗》，诗中写到“世人个个学长年，不司长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”。而且粥还具有治病强身的功效，町以辅助治疗疾病，是病人康复中不可缺少的调理饮食。据《本草纲目》记载：粥淡渗下行，能利小便，每天晨吃餐粥，可以畅胃气，生津液。

　　可见，粥自古就被认为是养生的佳品，一年四季的养生都离不开粥，尤其是当进入温差较大、气候F燥的秋季，要强身健体、滋润皮肤，粥对人们而言，可以说是秋季饮食中所必不可少的良物。 粥的种类多种多样，究竟哪些粥更适合在秋季食用，从而达到滋补五脏、益寿延年的目的呢?秋季食用的粥可以分为谷类粥、蔬菜粥、肉类粥、水果粥、药粥、花粥六类。