荼叶的存储标准实际上十分高，不善的存储会造成 荼叶发霉。小青柑一般置放在自然通风的地区，溫度维持在20～30℃。值得一提的是，小青柑对环境湿度的规定也很高。假如环境湿度太高，荼叶会返潮，返潮的荼叶一般就不能用了。因此 环境湿度维持在50%～70%更为适合，对荼叶是最好是的存储标准。

溫度是23度上下，环境湿度是50%——70%，实际上便是人感觉舒适的自然环境。环境湿度不能过高，也不能过度干躁。环境湿度过高，非常容易让荼叶霉变、发霉；过度干躁，荼叶转换又会很慢。溫度不能陡然转变。仓内溫度假如过高，温度差转变太忽然，可能影响汤色水溶性给与口味的开朗性，乃至仓内溫度太高，产生炎热，会将本来的普洱生茶，变化为普洱熟茶。

小青柑储存的物理学标准：

1、商品流通的气体。商品流通的空气中有较多的氧份，有益于荼叶中一些微生物菌种的繁殖，因此可加快荼叶转变，但不可以将小青柑挂置在阳台上，那样置放的茶，茶气都给吹走、茶气都给飘散了，食用起來觉得恬淡无气味。因此 要有适当商品流通的气体，但不可以放于出风口。此外，要留意周边环境不必异味重，不然荼叶是会变味儿的。因而，不能放置于餐厅厨房中或别的有日常生活臭味或工业生产臭味的自然环境里。

2、稳定的溫度。小青柑置放的溫度不能太高或太低，溫度应以本地自然环境主导，无需有意地人为因素造就溫度，一切正常的室温就好了，最好长时间维持在摄氏度20～30度中间，太高的溫度会使荼叶加快发醇变酸。相对而言，春、夏、秋三季小青柑的转变会比冬季变化快，不管何时，小青柑不能被太阳光直射，在阴凉的地方为好。

3、适当的环境湿度。好的小青柑都注重要干仓储放，干仓是指在舒爽的自然环境中储放，忌湿。太干躁的自然环境会致小青柑的熟化越来越迟缓，因此 要有一定的体内湿气。在比较干躁的自然环境里，能够 在储放荼叶的周围放置一小一杯水，令空气中环境湿度略微扩大。可是太过湿冷的自然环境会造成 小青柑的迅速转变，这类转变通常是“发霉”，令荼叶不能食用。环境湿度应人为因素相对控制，年均值环境湿度不必高过75%，因为沿海地区一带溫暖的海洋性气侯，环境湿度在梅雨天气会高过75%，因此 更应留意立即室内通风，释放水分。