马铃薯中毒，便是平时常说的马铃薯，它是一种价廉物美的食材，其食用方法多种多样。基本常识告知我们假如吃完发芽的土豆会造成食物中毒。可是当代人因为就餐的机遇增加了，加上并并不是任何人都发过芽的马铃薯是不能服用的，那麼假如不小心吃完发芽的土豆是不是会造成食物中毒症状呢？其都有什么症状？

马铃薯中毒主要是以其含土豆素而造成的。土豆整株各处含土豆素的量不一样：绿叶子中含 0.25%，芽含有0.5%，花含有0.7%，马钤薯皮含有0.01%，而完善的块茎内只含0.004%，但若储存不太好造成出芽或皮和肉变色时，含土豆素的量会明显提升，出芽的土豆中可提升到 0.08%，芽内则可高达0.476%。新鮮的茎、叶含土豆素的量以盛开至结有绿果期最大(据报道，尚带有磷酸盐，其量达到 0.7%)，而干躁的茎、叶无毒性。长霉或烂掉的土豆，含毒量可提升，另外带有一种腐败问题毒，也是有危害功效。

马铃薯中毒应急救护：(1)中毒了后马上用浓茶水或1：5000高锰酸钾溶液水溶液吐洗胃。(2) 轻微中毒了可以多饮糖盐水补充水份，并适度食用食用醋水里和茄碱。(3)强烈呕吐、腹痛者，可给与阿托品0.3～0.5mg，肌肉注射。(4)情况严重速送医院门诊救治。 中毒了主要表现：一般在进餐后十分钟至数钟头出現病症，胃里灼痛，舌、咽麻，恶心想吐，呕吐，腹痛，腹泻，比较严重中毒者体温升高，头痛，昏迷，流汗，心悸。少年儿童常造成排风、昏迷。马铃薯应存储在超低温、自然通风、无照射太阳的地区，避免 生芽变色。出芽非常少的马铃薯，应完全挖去芽和芽眼周边的肉。因龙葵素溶解水，可入侵水里泡三十分钟上下。

常见问题常见问题　以上內容为大伙儿详细介绍的祛毒有关发芽土豆中毒的症状主要表现和防范措施，大伙儿尽可能维持马铃薯的新鮮，在一定的時间内服用，避免 其出芽，假如皮和肉绝大多数发黑、变色了就不可以服用了，以防出現食物中毒。